Ensalada caliente patatas brócoli al vapor con huevo

Ensalada Templada de Papas (Patatas) y Brócoli al Vapor

V – SG – DS

Ya de regreso de la Semana Santa. Espero que tanto los que se fueron de vacaciones, como los que se quedaron en casa lo hayan disfrutado.

El post de hoy es una Ensalada Templada de Papas (Patatas) y Brócoli al Vapor. La podemos servir caliente, templada o fría, de cualquiera de las maneras estará buenísima.

Es muy sencilla y rápida de hacer.

Pasemos a los ingredientes y su elaboración.

Ingredientes

  • 600 gr  de papas (patatas) peladas
  • 300 gr de brócoli (arbolitos cortados)
  • 4 huevos ecológicos (cocidos entre 7 u 8 minutos) (opcional)
  • 1taza de aceitunas negras en trozos
  • 1 Cucharadita de sésamo crudo blanco (ajonjolí)
  • 1 Cucharadita de sésamo crudo negro (ajonjolí)
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 1cucharadita de tomillo limón
  • Sal marina al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra 

Ingredientes Ensalada Templada de papas o patatas y brocoli al vapor

Preparación

Lo primero, lavamos muy bien las papas (patatas), brócoli y los huevos. Luego de pelar las papas (patatas), cotar chascándolas y pesar, las ponemos a cocer al vapor (en mi caso lo hice en una vaporeta de bambú). Yo le pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal marina al gusto antes de cocer.

Con el brócoli hacemos lo mismo, después de lavarlo, cortar los arbolitos y pesar, se pone a cocer al vapor (mi vaporeta de bambú tiene varios pisos, así que aprovecho de poner en los dos primeros las papas (patatas) y en la última los arbolitos de brócoli). Y poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal marina al gusto antes de cocer.

Hay que tener mucho cuidado con el vapor que quema muchísimo. Sabremos que ya están listos, cuando las papas (patatas) hayan ablandado y los arbolitos de brócoli estén de un color verde fuerte e intenso.

Mientras se hacen al vapor estos ingredientes ponemos en agua hirviendo por 7 u 8 minutos los 4 huevos a cocer. Al pasar este tiempo los sacamos y los ponemos en agua con hielo. Pasado un par de minutos los pelamos y reservamos. (ponerle huevos es opcional)

Cuando ya tenemos todos los ingredientes listos, los ponemos en una fuente de cristal amplia; primero pondremos las papas (patatas), luego los arbolitos de brócoli, las aceitunas negras en trocitos, los 4 huevos troceados o en rodajas, le ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra al gusto, rectificamos de sal, y esparcimos el pimentón de la Vera, los sésamos crudo blanco y negro y el tomillo limón por encima.

Ensalada caliente patatas brócoli al vapor con huevo

¡Ahora a la mesa,  servir y a disfrutar de esta deliciosa ensalada templada!!!

Espero que lo disfruten en la mejor compañía o solos y les guste mucho.

Muchos Besos Templaditos 

Bárbara Polachini


V= Vegetariano SG= Sin gluten DS=Dieta Seignalet 

 

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