Hamburguesas de Lentejas Vegetariana

Hamburguesa de Lenteja Vegetariana

V – VG – CV – SG – DS – SH

¿Qué les parece aprender hacer unas Hamburguesas de Lentejas?

Aquí les traigo mi receta, para hacer hamburguesas de lentejas vegetarianas. Son deliciosas y lo más importante lo que nos aportan. Sus diferentes ingredientes, todos de origen vegetal, hacen de estas hamburguesas una rica y saludable opción. Las Hamburguesas de Lentejas Vegetarianas son bajas en grasa.

Contienen:

Minerales:

  • Potasio
  • Magnesio
  • Hierro
  • Cinc
  • Fósforo
  • Azufre
  • Calcio

Vitaminas:

  • C, A, K, E, Grupo B

Aporta también:

  • Fibra
  • Hidratos de Carbono de absorción lenta
  • Aminoácidos de fácil digestión
  • Proteína Vegetal (si se combina con cereales se consigue la proteína completa)
  • Antioxidante

Indicadas para:

  • Diabetes
  • Músculos
  • Hipertensión
  • Osteoporosis
  • Sube sistema Inmunológico
  • Elimina Toxinas
  • Protege Uñas/Pelo/Piel

Después de saber el aporte global más o menos resumido de estas sabrosas hamburguesas de lentejas, ¿tienes alguna duda de prepararlas?.

Pues yo solo te puedo decir que… ¡Manos a la Obra!!!

No te arrepentirás

Ingredientes

  • 300 gr. Lentejas Crudas (puestas en remojo antes de su elaboración por 24 horas mínimo)
  • 1 Cebolleta mediana (cebolla tierna)
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada Sopera Colmada de Tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
  • Zumo de una Lima o Limón Pequeño
  • 40 gr. de Cilantro Fresco (aproximado)
  • 40 gr. de Perejil (aproximado)
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
  • 1 Cucharadita de Jengibre en Polvo
  • 1 Cucharadita de Semillas de Cilantro
  • 1 Cucharadita de Comino Molido
  • Sal Marina al Gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes Hamburguesas Vegetarianas

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo la lentejas crudas por 24 horas (yo suelo ponerlas al menos 3 días, el primer día 24 horas cubiertas por completo de agua y una cucharada de bicarbonato, así evitamos que caigan pesadas; luego las lavo muy bien, las escurro, las dejo húmedas, las cubro con un paño de cocina, dejándolas en reposo hasta que empiecen a germinar o al menos dos días más, removiéndolas dos o tres veces al día, cada día las lavo una vez, las escurro y las tapo de nuevo).

Cuando ya creamos que están listas nuestras lentejas para empezar el proceso de elaboración las vamos pasando por una picadora de alimentos, para triturarlas pero no del todo; a medida que vayamos triturando las vamos poniendo en un bol grande para poder mezclar muy bien luego cuando tengamos el resto de ingredientes listos. Después de terminar con las lentejas pasamos por el picador la cebolleta, los ajos, las semillas de cilantro, el perejil, el cilantro fresco, lo troceamos un poco para reducir el tamaño y lo ponemos todo junto en el bol con las lentejas. Le agregamos el comino en polvo, el jengibre en polvo, el zumo de lima, la pasta de Tahini, la sal marina y con una batidora vamos pasando por todo el bol tratando de triturar todo al mismo tiempo que se va mezclando. Una vez que se ha triturado todo (no importa que queden lentejas enteras, lo que importa es que el cilantro, la cebolleta y el perejil queden integrados, que se note solo el color verdoso). Luego le agregamos el bicarbonato de sodio (este le dará esponjosidad a la hamburguesa) y el aceite de oliva virgen extra; mezclamos muy bien todo removiendo y rectificando si fuese necesario de Sal.

Ingredientes troceados para Hamburguesas Vegetarianas de lentejas

¡Esto ya huele que alimenta!!!

Luego que esté lista la masa la ponemos al menos 30 minutos en la nevera, para que sus ingredientes se compenetren más y el bicarbonato de sodio actúa haciendo que tenga más consistencia.

Una vez transcurrido este tiempo sacamos la masa de las hamburguesas de la nevera, para proceder a su cocción; ahí queda a la elección de cada uno, pueden ser fritas, a la plancha y al horno. Yo las haré al horno, así que precalentamos el horno a 150º C. Ponemos sobre una bandeja de hacer galletas papel vegetal y empezamos a colocar nuestras hamburguesas vegetarianas, del tamaño que más nos guste. Si las vamos a meter en pan de hamburguesas pues esa puede ser una medida. Yo les mostraré cómo las suelo poner, unas veces en pan de hamburguesa y otras solo las hamburguesas, que en este caso las acompañé de una ensaladilla vegetariana rosada. Las dejo al horno unos 10 o 15 minutos. Luego las sacamos y las preparamos como las vayamos a comer. Si las hacemos a la plancha las ponemos vuelta y vuelta hasta que dore un poco y ya estarán listas, así conserva sus nutrientes.

Masa de hamburguesas y hamburguesa vegetarianas lista

¡Ahora a disfrutar de cada mordisco que le den a esas ricas Hamburguesas de Lentejas Vegetarianas!!!

Hamburguesas Vegetarianas de Lentejas

Un abrazo grande y besitos

Bárbara Polachini


V= Vegetariano VG= Vegano CV= Crudivegano SG= Sin gluten DS=Dieta Seignalet SH= Sin huevo

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